|
Разновидности вегетарианской кухни
| |
| lina00 | Дата: Вторник, 12.08.2008, 10:35 | Сообщение # 1 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 1949
| Вегетарианская кухня объединяет в себе как традиционно вегетарианские блюда разных кухонь мира, так и их адаптированные версии. Она характеризуется, прежде всего, отсутствием убойной пищи.
|
| |
| |
| lina00 | Дата: Вторник, 12.08.2008, 10:36 | Сообщение # 2 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 1949
| Полностью вегетарианская — веганская кухня — исключает все продукты животного происхожденияКак и вегетарианство, вегетарианская кухня имеет несколько разновидностей и, в целом и общем, характеризуется отсутствием убойной пищи (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов животного происхождения, и всех продуктов, изготовленных из них). В зависимости от вида вегетарианства, в вегетарианской кухне могут как присутствовать, так и отсутствовать некоторые из следующих продуктов: молочные продукты, яйца, мёд. .
|
| |
| |
| lina00 | Дата: Вторник, 12.08.2008, 10:38 | Сообщение # 3 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 1949
| Вегетарианцы не употребляют в пищу мясо, птицу, рыбу и морепродукты животного происхождения. Молочные продукты и яйца игнорируются лишь частью вегетарианцев. К спорным продуктам также относится мёд. Грибы традиционно относят к растительной пище, хотя современная наука выделяет их в отдельное царство. Многие вегетарианцы, кроме продуктов питания, так же игнорируют и: одежду и другую продукцию, части которой изготовлены из меха, кожи, и т. д.
продукцию, в состав которой входят компоненты животного происхождения (такие как глицерин, желатин)
продукцию, прошедшую тестирование на животных. [править] Виды вегетарианства
Виды продуктов питания, допускаемых в различных направлениях вегетарианства Мясо (включая рыбу и морепродукты) Яйца Молоко Мёд
Лакто-ово-вегетарианство Нет Да Да Да
Лакто-вегетарианство Нет Нет Да Да
Ово-вегетарианство Нет Да Нет Да
Веганизм Нет Нет Нет Не всегда[1][2][3] Большинство классических вегетарианцев в Индии и средиземноморских регионах (например, пифагорейцы) были лакто-вегетарианцами. Веганы употребляют исключительно растительную пищу и, как правило, бойкотируют любую продукцию, в производстве которой как-либо использовались продукты животного происхождения .
|
| |
| |
| lina00 | Дата: Вторник, 12.08.2008, 10:40 | Сообщение # 4 |
|
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 1949
| Прочие диеты
Следующие диеты не являются вегетарианскими по определению, так как могут допускать убойную пищу, однако, наличие в них убойной пищи ограничено: Т. н. «пескетарианство» и «поллотарианство» (англ. pescetarianism, pollotariansm) [4]
Отказ от красного мяса, но употребление в пищу рыбы и морепродуктов (пескетарианство) и/или птицы (поллотарианство)
Флекситарианизм (англ. Flexitarianism) [5]
Умеренное или крайне редкое употребление в пищу мяса птицы, рыбы и морепродуктов.
Сыроедение
Употребление в пищу только сырых или прошедших очень короткую термическую обработку продуктов. В большинстве случаев сыроедение одновременно является вегетарианством или веганизмом, и некоторые источники называют сыроедением именно вегетарианское или веганское сыроедение. Однако, концепция сыроедения не исключает употребление каких-либо не прошедших или прошедших минимальную тепловую обработку продуктов, в том числе мяса, рыбы.[6][7]
Фриганизм[8]
Употребление в пищу животных продуктов только при том условии, что они бесплатны, и иначе будут выброшены или уничтожены (например, остатки еды в буфете ресторана ).
|
| |
| |
|
Copyright MyCorp © 2024
