Вот они, красавцы, плоды кофе. И опять легенды, быль, мифы........

В детстве я думала, что кофе и какао - братья по крови. Что они

так же всегда были рядом, как персик и абрикос.И ещё, что кофе

 тоже по происхождению - бразилец!!!!!!

Но оказалось, чт их сроднили попозже, одного приучили пустить

корни на земле другого. Но, может, я не совсем ошиблась, и то,

 что они сроднились попозже,значимее происхождения?  

  Говорят, открытие сиё пренадлежит козам.  Один пастух

в Ефиопии заметил, что его козы после того, как жуют листья и

плоды одного незнакомого дерева, после этого странно себя ведут -

 резвяться всю ночь, бодрые, как будто и не ночь вовсе. У всех времён

свои авторитеты, и тогда конечно же, пастух побежал к батюшке в церковь.

Такова была увертюра чарующей симфонии по имени"КОФЕ".

Впереди- восхищение Аравии, Йемена. Неоднозначные приёмы в

 Дамаске, Алжире, Стамбуле........

 Почему не одназначные? Да потому, что этот бодрящий напиток как ничто

иное распологает к откровенным разговорам, трезвому рассудку, и к

 смелости, чтобы трезвый рассудок был озвучен.

  В Дамаске 2 купца открыли кофейню "Круг мыслителей". Немало хлолпот

они потом имели, когда вольнодумцы развязывали свой язык за чашечкой кофе....

 А в стамбуле, и того круче: султан велел своему приближённому перео-

деться в купца. пройтись по кофейням и прислушаться,  что же там о нём говорят.....

 Услышанное превзашло все его ожидания, но, несмотря на все зепреты, всё равно,

находились смелые, которые у себя собирали людей, и за чашечкой кофе обсуждали злобу дня.

даже султану не дано было победить кофе, так-как весь народ непоказнишь, даже если ты султан!

 В Старушку Европу кофе привёз

Проспер Альпинус в 17-ом веке. Это был дипломат из Венеции.

Дальше- триумфальное шествие - Лондон, Париж, Берлин, Вена.

Здесь наоборот, это напиток и аристкратов, и буржуазии.

Караванный путь из Азии в Европу больше не мог соответствовать

спросу кофе, поэтому в 18-ом веке кофе эмигрировали в  Америку.

Здесь тоже кофе сыграл ключевую роль и в экономике стран, где прирастал,

и в жизни людей, которые этим пользовались. Немалая роль кофе

даже во время войны Севера и Юга.

                                       Кофе по-восточному

Это кофе у нас ассоциируеться с джезвой.

И это правильно. В джезвах кофе готовят в арабском мире, в Турции, Греции и в Закавказье.

Если есть где готовить на  горячих песках или углях, то хорошо, а нет,то годиться газовая или электрическая плита. На кофейную чашку воды-чайная ложка кофе, если послаще-то столько же сахара, если нет-то без него. В кофе по восточному сахар добвляеться при варке, а не потом.

И так, всё насыпали, если верить моему вкусу, то ещё буквально 2-3 крупики мелкой соли и 1 гр. сливочного масла. В классическом врарианте этих ингредиентов нет.  Ставить на огонь какая есть, не отходя ЖДАТЬ! Кофе "убежит" именно тогда. когда вы отвернётесь! И так, ждём, пока кофе подниметься, ложкой аккуратно берём пенку, кладём в чашку, остальное ещё раз на огонь,, как вскипит, доливаем. Рекомендуеться пить не одному, а в компании единомышленников, особенно вкусно, когда надо кому-то косточки перемывать!Это целое искусство-сидеть в кофейне за чашечкой кофе 50 грамм, сплетничать 1,5часа, потом делать вид. что спешишь(ох, как жалко!) и последние глотки запивть почти стоя!  А уж гадать потом на гуще- отдельное наслаждение и наука!

                                                  Кофе по-бразильски

Бразильцы свою жизнь не смыслят без этой нехитрой кофеварки. Щтука эта делиться на 3 части. В самый нижний наливают воду, в середине кофе, все части друг от друга разделяет сеточка. Ставить на огнь. Вода внизу вскипает, поднимаеться, где кофе, и, уже перемешанная с кофе та часть, то уже готова, поднимаеться на сам кофейник. Всё. Можно налить и подать.Вкусно очень, между прочим!

                                                                      Растворимое кофе

Это дело рук европейцев. Первый раз кофе растворила швейцарская компания"Нестле". Впрочем,  какао тоже. Честно говоря, я не в восторге ни отодного, ни от другого. Но этот кофе необходим холостякам, людям, которые живут в мегаполисах и работают в офисах, и даже дальнобойщикам. В дешёвом растворимом кофе нет ни грамма кофе вообще, в дорогих, говорят, есть! Но как проверишь! Раствориться же весь!

                                                                                      Кофе  -фильтр

Такая машинка есть у многих на кухне.

Она идеальна для тех, кто обожает кофейный аромат по утрам! Нехитрые манипуляции, и она кофе приготовит, ничего не бежит, не подгорит, даже если с утра забудете его выключить, не обидеться, подождёт с приготовленным кофе вас до вечера. И химии никакой, и не прогорите!

                                                                      Кофе Эспрессо

 Эту машину изобрели в 1905 году в Италии. Что характерно -чем дороже апарат, тем вкуснее кофе.   С тех пор кофе эспрессо заваёвывает и заваёвывает сердца! Даже в тех странах, где традиционно пьют восточное кофе, постепенно всё больше и больше поклонников кофе эспрессо. Что уж говорить о Европе......

   Ну коечно, европейцы добавят изыск во всём. Кто ещё подольёт в кофе сливки? да ещё и взбитые.....

Да. да, я о капучино. Туда ещё и бейлис, коньяк. ликёры......  Сегодня это целая индустрия. Вкусная индустрия. И специалисты - свои.Вот такое чудо в кофейной чашке рисует БАРИСТА.

Это не только вкусно,

но и элегантно.

Ещё много-много разовидностей кофе, о которых одним днём не рассказать!

 Пейте кофе! И пусть он у Вас всегда будет вкусным!