Кому по вкусу изысканный "Наполеон", кто-то болдеет от"Пахлавы", а кто отдаст пол-царства, пол-государства за конверт слоёного хачапури....

 .. И так, начнём, пожалуй, с пахлавы!

ПО одной из версий ещё в Древнем мире все соседи ассирийцев переняли рецепт слоёного теста

и приготовляли из неё сладости.лакомились этим и греки, и армяне. и хеты, и конечно же, египтяне.Кстати, об успехах египетских кондитеров как нибудь потом расскажу, но тесто впервые  спираликом завернули именно они.

Вот и исполноние из слоёного теста. Ну а мы вернёмся к пахлаве.

Это любимое лакомство турецких султанов и арабских  шейхов.

В поваренной книге музея османских султанов есть подробное описание приготовления

пахлавы. И по другой версии  начали его готовить в 15 веке. первый раз -для султана Фатиха. И ему так понравилось, что он велел приготовить пахлаву на каждый прздник.Все страны и народы, которые   пожили под турецким игом переняли у турков приготовление пахлаы и других сладостей и не только сладостей из слоёного теста.

... Это факты, которые для кого то важны, кому - то всё равно, но есть ещё и легенда.....

Как приготовить слоёное тесто знаем, так? Надо скатать тонкое тесто, намазать маслом, посыпать мукой, сложить , положить в холод, и так несколько раз. При выпечке слои между которыми

масло, отделяються  друг от друга, и получаем слоёное тесто.У настоящей пахлавы для султана, если верить легенде, должно быть не больше ни меньше 40  слоёв. Это 40 любимих жён из гарема по одному разу скатывают тесто, кладут там орешки с пряностями и султан угадает, чей слой там вкуснее и завораживающее....Той и принадлежит сердце султана!

Второй интриган слоёный, это торт  "Наполеон".

Как во многих странах пахлава - баклава, так и с заварным кремом - это букача.  По поводу названия всего слоёного с заварным кремом "Наолеоном" тоже мнения разделяються. Говорят, что повар Бонапарта хотел отличаться и польстить императору, и в день праздника королей, когда подаёться

"Королевская галета" - что то наподобии кекса, разрезал это вдоль, намазал заварным кремом и назвал именем великого императора. Это потом его начали печь из слоёного теста. Версия вполне правдоподобная, но учитывая, что только русские и  бывшие советские люди это называют наполеоном, то больше вериться в другую, а именно, что в 1912 году, когда праздновали 100-летие изгнания    Наполеона из  Москвы, было приготовлено треугольное слоёное пироженое из слоёного теста с заварным кремом. Было божественно вкусно, а треугольник недвузначно намекал на шапку Бонапартистов. С тех пор и закрепилось имя "Наполеон".

.........Следующая остановка - Слоёные Хачапури.

Думаете тут всё просто? По грузински хач-сыр, пури-хлеб. И сколько этих самих хачапури- и дрожжевые, и на кефире, и открытые, и закрытые, чуть ли не у каждого не то чтобы деревни, у каждого сквера - свой! Но здесь тоже небеспорно, так как у греков тири-сыр, пита-лепёшка, Тиропита и только. Даже весь национальный фаст-фуд на этом основан.И тоже столько разновидностей......

А самое-самое греческое, когда вместе с сыром ещё и шпинат!

Кто сосиски и ветчину сунул в слоёное тесто, история молчит....

Сегодня везде и вюду-технический прогресс.Изысканные, райские круасаны, которые раньше пекли королевские пекари, которые допускались к делу лишь после того, как годами оттачивали своё мастерство, сейчас штампует вот такой вот станок, и поесть может каждый пролетарий!